La caratteristica peculiare di Mario Bisesto si sostanzia nell’estrema cura dei dettagli; la sua ricerca è improntata a rendere gli ambienti dove vengono degustate le sue creazioni i più accoglienti possibili. Linee pulite ed essenziali sono il must della sua sala interna, il beige ed il bianco delle pareti illuminate da luci calde rendono le sale interne estremamente confortevoli. Ogni dettaglio e comfort nasce dall’esperienza personale e dal contatto diretto con il cliente che Bisesto è riuscito a coltivare negli anni di esperienza lavorativa. Mario sostiene fermamente che, pur essendo un piatto “da compagnia”, anche la pizza vuole la sua mise en place. Dunque la sua creatività si esprime anche attraverso la scelta di tutti quegli elementi che trasformano l’allestimento della tavola in una cornice degna di accogliere la regina della gastronomia italiana.